Training Kitchen Management

Deskripsi Pelatihan

Training Kitchen Management dirancang untuk membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola operasional dapur secara efektif dan efisien. Materi mencakup perencanaan menu, pengendalian biaya bahan makanan, manajemen persediaan, pengelolaan staf dapur, hingga penerapan standar kebersihan dan keselamatan.

Pelatihan ini dirancang untuk meningkatkan kompetensi manajemen dapur, mulai dari pengelolaan operasional harian, efisiensi produksi makanan, pengelolaan SDM dapur, hingga penerapan standar kebersihan dan keselamatan kerja. Peserta akan memahami praktik terbaik dalam mengelola dapur komersial agar operasional berjalan lancar, hemat biaya, dan tetap memprioritaskan kualitas layanan.

Tujuan Pelatihan

Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta diharapkan mampu untuk:

Peserta akan belajar meningkatkan efisiensi operasional dapur
Peserta akan belajar mengelola biaya bahan makanan
Peserta akan belajar meningkatkan kualitas dan konsistensi hidangan
Peserta akan belajar menerapkan standar kebersihan dan keselamatan
Peserta akan belajar mengoptimalkan manajemen persediaan

Materi Training Kitchen Management

Konsep Dasar Manajemen Dapur
Hygiene, Sanitasi, dan Safety
Standard HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Penanganan limbah dan cross-contamination
Kesehatan dan keselamatan kerja di dapur
Inventory dan Pengendalian Persediaan
Teknik penyimpanan bahan makanan
First In First Out (FIFO)
Stock opname dan pelaporan
Manajemen SDM Dapur
Perencanaan menu
Pengendalian biaya
Manajemen persediaan
Pengelolaan staf
Kebersihan dapur
Teknik memasak
Penggunaan peralatan
Layanan pelanggan
Analisis kinerja
Inovasi resep

Jadwal Pelatihan 2025

Batch	Tanggal	Tanggal	Tanggal
Batch 1	2 – 3 Januari	16 – 17 Januari	30 -31 Januari
Batch 2	1 – 2 Februari	15 – 16 Februari	28 - 29 Februari
Batch 3	5 – 6 Maret	14 – 15 Maret	27 - 28 Maret
Batch 4	3 – 4 April	18 – 19 April	29 - 30 April
Batch 5	2 – 3 Mei	15 – 16 Mei	29 – 30 Mei
Batch 6	4 – 5 Juni	13 – 14 Juni	26 – 27 Juni
Batch 7	3 – 4 Juli	17 – 18 Juli	30 – 31 Juli
Batch 8	1 – 2 Agustus	14 – 15 Agustus	28 – 29 Agustus
Batch 9	4 – 5 September	17 – 18 September	26 – 27 September
Batch 10	2 – 3 Oktober	16 – 17 Oktober	28 – 30 Oktober
Batch 11	5 – 6 November	14 – 15 November	27 – 28 November
Batch 12	3 – 4 Desember	11 – 12 Desember	19 – 20 Desember

Jadwal dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta.
Silakan hubungi tim marketing kami untuk info lebih lanjut.

Lokasi dan Investasi

Pelaksanaan pelatihan oleh SITI Training dapat dilakukan secara fleksibel, baik offline maupun online, sesuai dengan kebutuhan dan preferensi peserta. Untuk pelatihan offline, kami menyediakan lokasi di berbagai kota besar di Indonesia:

Jakarta

5.500.000 IDR / peserta *

Yogyakarta

5.500.000 IDR / peserta *

Bali

5.500.000 IDR / peserta *

Bandung

5.500.000 IDR / peserta *

* Syarat dan ketentuan berlaku:
Investasi untuk pelatihan disesuaikan dengan jumlah peserta.
Silakan hubungi tim marketing kami untuk info lebih lanjut.

Training Online dan In-House

Bagi peserta yang lebih memilih pelatihan secara online, kami memfasilitasinya melalui aplikasi Zoom, memastikan pengalaman belajar yang interaktif dan efektif. Selain itu, kami juga melayani in-house training, di mana pelatihan dapat diselenggarakan langsung di lokasi perusahaan Anda, memberikan kenyamanan dan kemudahan bagi karyawan untuk meningkatkan keterampilan dan kompetensi mereka tanpa harus meninggalkan tempat kerja.

Catatan : Apabila perusahaan membutuhkan paket in-house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.